平安米
在香港，盂兰胜会后会有派“平安米”的活动，所派的米本是用作施食，放于招魂台和面燃大士普渡真君（大士王）神像附近，正向经坛方便鬼食用，人们相信瑜伽焰口之后，食物会增加千万倍；仪式过后，食物形虽在而质已变，变得淡而无味。但丢弃又觉得浪费，于是就把白米派给穷人，美其名为“平安米”，既能积德，又能物尽其用。
传统上这些米并非用作取代贮粮，而是每次沟一小撮到原有的米粮中一起烹煮，寓意长食长有，以保平安。近年人们不了解这些米的真正意义，加上心态改变，部份施米者视之为一般的“慈善活动”，派高价名牌白米，与盂兰本义有违。受米者亦把所派之米视为福利捐献，当作生活必须，不惜追索，甚至转售图利，已失去原来避免浪费的意义。
民间仪式
在诸多华人社会如中国大陆、香港、澳门与台湾、新加坡、马来西亚槟城等，中元是相当重要的民俗节日，不少人会在旧历的七月初一到七月卅日之间，择日以牲礼、烧酒、糕点、糖果、水果等，甚至全猪（闽南语俗称神猪）、全羊等祭品举办祭祀活动，以慰在人世间游玩的众家好兄弟（闽南语对幽灵的敬称），并祈求自己全年的平安顺利。
现时民间的“中元普渡”习俗是三教合流的结果，民间把道教中元祭祀和佛教目连救母的传说习合，把施饿鬼与祭奠亡魂相混，形成一种民间习俗。每年到了农历七月中，人们都会宰鸡杀鸭，焚香烧纸，拜祭由地府出来的饿鬼，人们相信这样可以化解其怨气，不致于为祸人间。
普渡的祭拜方式有三种：
“三案式”：分为上案（地藏菩萨、观音菩萨、地官大帝、救苦天尊与众神佛）、中案（普渡真君）、下案（好兄弟）。一共摆放三张神案，纸钱、祭品各异。此种仪式繁琐，最为虔诚。
“两案式”：仅供奉普渡真君（普渡公）神案、好兄弟神案。这是折衷的结果。
“一案式”：先祭祀完普渡真君，烧完四色金纸后，再呼请好兄弟加以祭拜。改良方式有“一案两炉式”，坛首摆放普渡真君香炉，坛中摆放好兄弟香炉。先向真君顶礼，拜完后再拜好兄弟的香炉。
在台湾民间信仰，普渡的摆桌祭拜，又分成“公普”（又称“联普”，全聚落、团体或庙境居民联合举办）与“私普”（个人或单一家庭、机关举办），今日台湾，由于商业社会，几乎皆以方便面、零食、白米等能久贮之物为主，而牲礼、五味碗也愈来愈少见。
普渡举办时，供桌上也会竖立彩色三角形纸旗，号称“普渡旗”，该旗以毛笔写上“庆赞中元”、“广施盂兰”、“敬奉阴光”、“冥辉普照”等“中元敬语”，也会写上信士姓名。
先祭拜统领万姓幽灵的普渡真君，并焚烧四色金纸。烧完金纸后，开始祭拜所谓的“好兄弟”，并在每一项供品插上一炷香，也会在供桌下放置香皂、毛巾与盛满清水的面盆供“好兄弟”梳洗，此时有的人会先烧“经衣”，这是一种代表衣物与日用品的纸钱，让“好兄弟”们先换上新衣。许多抽烟者，还会点燃香烟，插在香脚上，推己及“魂”，供“好兄弟”吞云吐雾，别有一种人情味。祭拜完后，焚烧银纸，欢送众家“好兄弟”离开。
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