景颇族：
景颇族尝新节俗称“吃新谷”，原本是景颇族在秋收前谷物基本成熟后举行的一种原始宗教祭典。尝新时，各部落、村社的群众齐集官家，当在山官或头人家举行的尝新仪式结束后，群众才正式开始尝新。
1980年后，一些景颇族地区又恢复了尝新节，通常在农历八九月间举行。开镰前，主人先割一些新谷，恭恭敬敬地背回家，供在“鬼房”里。祭品有鸡蛋、酒、糍把等。请巫师祈祷“家堂鬼”和其他鬼类，保佑谷子在未收到家前免遭灾害。祈祷完毕，祭品由巫师和老人分享。正餐的饭菜，先让狗吃饱，然后家人和客人才能用餐。其缘由是：传说谷种是狗从天上带下来的，狗立了大功，因而人们对狗格外优待。
侗族：
“六月六，早禾熟”。侗族地区把这一天作为尝新节，有的地方择吉日尝新。尝新节是侗族地区共同的节日，各地尝新节内容大同小异。尝新节这天，狗是上宾，新米饭煮出来，让狗尝过以后人才尝。因为传说远古时期，洪水滔天，绝了谷种，是一条白色的神犬漂洋过海，在西王母的晒谷坪里打了一个滚，满身粘谷粒，在回来时身上的谷粒被水洗掉了，只有狗翘在水面上的尾巴尖带着几颗谷粒。人类靠这几粒谷种才发展到今天。为了不忘狗的功劳，因此新谷登场要请狗先尝。
阿昌族：
于农历八月十五过尝新节，节日的当天要到地里拔一篷籽结得最多的芋头，砍一棵结双穗的玉米，捆在一根竹棍上，摆放在屋角，然后舂新米做饭，饭熟后要先盛一碗喂狗，最后全家聚餐。
农历八月十五日是花好月圆的日子，也是彝家人传统的尝新节，彝语叫“切戏作璞”。此时田里的早稻已经成熟，人们收回新谷，晒干扬净，用蔑囤萝储存起来。节日当天一定要春出新米，尝新过节。如果遇上阴雨夭气，就用炕展焙干，用杵臼春出新米，保证节日吃上新米饭。
彝族：
彝家人在“尝新节吃饭之前，先要舀一大碗米饭喂饱家里狗，然后人们才能开始吃尝新饭。
彝族过节宰鸡吃饭，鸡卦应由族内尊长者剥食看卦，如果有远方的客人同桌吃饭，鸡头鸡卦，一定得拈在客人碗中，以示对宾客敬重。新米饭时，长者为尊，宾客至上，长者和宾客要坐在正堂中央“上八位”，先由长辈举杯把盏，后生晚辈才能端碗拿筷，否则会被视为对尊长和宾客不敬。
彝族过尝新米节，要接回出嫁的姑娘，请来族内的长老，亲朋好友相互邀请，杀鸡宰羊，庆贺丰收，品尝新米饭。
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