2017年正月十五元宵菜谱,正月十五吃什么菜

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  正月十五是元宵节,那么对于节日喜欢大吃大喝的我们来说,正月十五有什么吃的呢?正月十五吃什么菜呢?本期传统节日就带你一起去了解一下2017年正月十五元宵菜谱,正月十五吃什么菜,一起来看看吧。

干炸丸子

  正月十五菜谱:干炸丸子
  主料:猪肉
  辅料:口蘑、姜、葱、土鸡蛋、淀粉
  调料:花生油
  1、干菇冲洗干净,提前泡发。猪肉洗净,先切成小块,然后剁。
  2、葱姜切细末。水发好的香菇攥干水分,剁成碎末。以上原料混合,添加鸡蛋、淀粉和料酒、盐、味精、生抽和香油搅拌均匀。
  3、把调好的肉馅挤成等大的肉丸子,起油锅,油七八成热的时候,下入丸子,中火炸制。待丸子变成金黄色,捞出控油装盘。

橙香排骨

  正月十五菜谱:橙香排骨
  主料:猪小排
  辅料:橙
  调料:生抽、老抽、料酒、淀粉、食盐、花生油
  做法:
  1、排骨剁成小块。
  2、洗干净后用温水泡1个小时。
  3、沥干水后用一勺老抽、半勺生抽、料酒以及适量生粉腌制半小时。
  4、两个橙子取汁、橙皮去掉白色部分后切成细丝备用。
  5、锅内放油烧至七成热,放入腌制好的排骨,小火炸4分钟后转大火炸1分钟。
  6、炸好捞出来沥干油。
  7、另起一锅,放少许油烧热,倒入炸好的排骨,再倒入鲜橙汁,盖上锅盖煮开。
  8、放入少许盐和橙皮丝翻炒入味即可出锅。

芥蓝炒牛肉

  正月十五菜谱:芥蓝炒牛肉
  主料:芥兰
  辅料:牛肉、姜、蒜、淀粉
  调料:老抽、生抽、蚝油、食盐、食油、胡椒粉
  做法:
  1、芥兰摘去叶子,叶子可以流着单独炒或者和其他食材同炒,芥兰梗洗干净后切——牛肉切片,用少许盐,胡椒粉,抓入底味,不需完全入味,再用少许淀粉分抓透,然后用适量油封油。
  2、锅里烧开水,放入几滴有,放入芥兰苗焯水断生马上捞出。炒锅热油,爆香蒜蓉和姜片,下芥兰略炒,调入少许盐作底味装起备。
  3、炒锅继续热油,放入牛肉,滑散,炒至牛肉变色,倒入少许生抽,几滴老抽。
  4、芥兰回锅同炒,放入一汤匙蚝油炒匀即可装起享用。

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