初一饺子初二面 天津的春节民俗

　　正月初三
　　“初一饺子初二面，初三合子往家转”，另一版本为“初一扁食初二面，初三合子年年转。”扁食即饺子，现在天津回民仍用此称。合子，为和和美美之意。因为“转”与“赚”同音，寓意财源不断。

　　天津人吃合子大多煮着吃，也有烤烙着吃的，俗称“干烙儿”。昔日天津还讲究初八、十八、廿八吃合子，叫作“合子夹八，越过越发”；初九、十九、廿九吃合子，“合子夹九，越过越有”；正月十一吃合子，说是“合子拐弯儿”。吃这么多合子，是不是财迷到家了？

　　正月初四
　　初四烙饼炒鸡蛋。早年间物质匮乏，食材单调，烙饼炒鸡蛋也能算一道年饭了。

　　正月初五
　　天津人称此日为“破五”，意为初一至初四期间的各种禁忌都可以“破”了。这一天，迎五路财神，不拜年，“剁小人”，包饺子，“捏小人嘴”（意即将说坏话的小人的嘴捏严实了，让其不再说破话），放鞭炮，也可以称为天津的“打倒小人节”，此为津地独有的年俗。

　　初五是过年的一个段落。以前天津人说过年，指初一到初五这几天。“过了破五再说吧”是过去津里的一句口头语，过了初五，接姑奶奶，商店开张，诸般事宜才恢复到年三十以前的常态。再拜年，就说拜晚年了。

　　正月初七
　　初七为人日，“逢七水磨小豆腐”，食豆腐、豆粥。

　　正月初八
　　初八为谷日，也称“八仙日”或“转八日”，春节期间放生多选初八。这一天，吃合子。周宝善《津门竹枝词》：“攒馅和成谷日中，多参春韭胜秋菘。要他合子还加八，从此营生获利率。”

　　正月十三
　　灯头生日。昔日天津居家铺户，十三日起上灯，十七日落灯，张灯五日，共庆升平之乐。“到估衣街逛灯去”，为昔日津卫胜景。而今津南葛沽灯会，尚有当年海下灯会遗风。

　　正月十五
　　元宵节，俗称灯节。吃元宵，象征家人团圆和睦。汤圆也叫“元宵”，本意是“上元节之夜”，也叫元夕，“夜宵”一词即由此而来。这天按天津的习俗，煮元宵，炸元宵，包素馅饺子。马三立相声说的“江米元宵、桂花果馅”的元宵，过去是“摇”出来的，现在多为机器制作。

　　正月十六
　　俗名“走百病”的日子。过去妇女大门不出，二门不迈，规规矩矩地藏在家里。到了这一天，妇女串串门子，闲坐闲坐，又称“遛百病儿”。过去灯节前还要做刺猬老鼠等蒸食，还有一些细讲究：正月十四做好，刺猬头冲外，意为招财；正月十五刺猬头冲里，意为进宝。

　　正月廿五
　　天津俗谚：“填仓填仓，干饭鱼汤。”干饭者，米饭也。填仓之后，往往以佛前蜜供相赠，谓“送贡尖”。据说这一天是老鼠娶亲的日子，吃干饭鱼汤是为了犒劳家里的喵星人。津人好食鱼，“吃鱼吃虾，天津为家”，至今此日吃“干饭鱼汤”食俗仍存。

　　二月初一
　　这一天要剪红纸为鸡，贴豆腐上，并烙糖饼，以供太阳。

　　二月二
　　二月初二，时当惊蛰，昔日津人以鞋击打炕沿，口念：“二月二龙抬头，蝎子蜈蚣不露头”。应节的饭食是煎焖子（意为煎、闷死一切害虫）、炒豆菜（意为万物发芽）及烙饼炒鸡蛋。这天剃头理发，以应龙抬头之祥兆。

　　天津人把旧历元旦到元宵节这段日子称为“正月节”。初一前，以腊八始，历经小年、除夕两个高潮，过大年集中于初一至初五这几天，元宵后渐趋平淡，到二月二龙抬头，吃过了焖子，这年，才算过完了。