解惑:客家菜属于粤菜吗

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  到底客家菜属不属于粤菜呢。答案是属于的。因为客家菜又称东江菜,与广州菜,潮州菜组成粤菜。现今保留于农家或饭店的客家烹饪技艺,仍有许多奇妙的手工作法,以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。客家菜文化,源远流长啊。

解惑:客家菜属于粤菜吗

  客家菜经过2000多年的发展,已经成了以茶、酒、菜肴、小吃为系列的独特饮食文化,并因地域的原因被吸纳到客家菜图册粤菜系中,成为当今粤菜美食的重要组成部分。

  而客家菜中东江菜最负盛名,因广东境内的客家人一向以粤东山区的梅州市为基地,并且主要居住在东江流域,东江向西南流入广东省境内,因此,广东队鹅客家菜又称东江菜发祥地为粤北东江、兴梅地区,在广东境内操北方方言的地方都属客家菜肴文化区,由于客家人居住地区大都是远离海洋的内陆,与中原地区的自然环境比较相似,故客家菜肴保留中原菜肴风味,以油重味浓、多高热量高蛋白菜肴为特点。

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