“光亮拔丝,外脆里嫩。”想到这个形容词你已经想到是哪个小吃了吗?
没错就是“风油葫芦”,这也同样是中国名小吃之一。
对饮食文化感兴趣的你,让我们一起来了解一下“风油葫芦”是哪个地方的小吃吧。
想到光亮拔丝,外脆里嫩就应当知道是在说中国的名小吃之一“风油葫芦”吧!风油葫芦是用猪板油和面粉制成的一道甜莱,风葫又叫芦。外形似葫芦,内部为空心,皮色金黄油亮,吃起来酥脆香甜。它是山西省运城市的地方风味佳肴。
制作方法是:猪板油切成2.5厘米长、0.8厘米宽的条,用面粉揉滚好。 炒锅内加植物油750克,烧至五成热,将搓好的条在全蛋糊内拖过,放入油锅内炸成浅黄色。另起锅倒人适量植物油、白糖,待油温升至六七成热时,把炸出的油葫芦一次全部倒人锅内,颠翻数下,即可装盘。
制作要领是:炸时速度要快,翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。
那么这道菜的营养价值包含了哪些呢?让我们一起来看看吧。
热量(千卡):827
MG镁(毫克):1脂肪(克):88.7
FE铁(毫克):2.1
碳水化合物(克):7.2
MA锰(毫克):6.3
VE维生素E(毫克):21.83
ZN锌(毫克):8
维生素A(微克):8.9
胆固醇(毫克):110
CU铜(毫克):.0.5
胡罗卜素(微克):1
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