起源于意大利的甜点：甜蜜蜜

　　在世界的饮食文化中，意大利料理可以算是一绝，意大利的精髓之处其实就是甜点部分，大多数口味是非常甜的，吃起来令人觉得甜蜜蜜的，你对意大利甜点中的哪些甜点有很多了解呢？本期饮食文化为你盘点好吃的甜点。

　　1、提拉米苏（Tiramisu），着名的意大利甜点，它起源于一个温馨的故事：二战时期，一个意大利士兵的妻子打算给即将出征的丈夫准备干粮，但由于家里很贫穷，因此她就把所有能吃的饼干和面包都做进了一个糕点里，那个糕点就是提拉米苏。因此提拉米苏在意大利语里有“带我走”的意思，象征食用者吃下的不只是美味，还有爱和幸福。

　　2、这是一种在雪糕或意式冰果（Gelato）里浇上饮料一起食用的意大利甜点，所以被命名为“Affogato”（意为“溺水”）。作为主角的雪糕以香草、巧克力、榛子或朗姆酒这四种口味最为常见，而作为配角的饮料虽然只须注入少量，但也有咖啡、红茶和利口酒（Liqueur，在白兰地中加入果汁和糖浆后，再浸入各种水果或香料植物制成的酒。气味芬芳，口味甘美，特别适合拿来调配各种色彩层次的鸡尾酒）等多种口味可供选择。虽然材料丰富，不过目前最受欢迎的依然是香草雪糕搭配意大利特浓咖啡（Espresso）的传统组合。

　　3、意式杏仁饼（Amaretti）也被称为“biscotti amaretti”，是一种甜度很高的意大利糕饼，也是传统的西式酥皮点心（Meringue，以蛋白为主要材料制作的点心，以口感滑润为最大特点）之一。因为制作材料乃大量形态轻盈的细砂糖和杏仁粉，而非会增加糕饼重量的小麦粉，所以它能够呈现出比曲奇饼更轻更脆的美妙口感。按照惯例，制作曲奇或饼干的材料一般只有黄油、人造奶油和可以缩短制作时间的起酥油（Shortening，为使成品口感松脆而加入的各种动物脂肪或饱和度高的天然植物油），不过这种意式杏仁饼还会在作为原料之一的甜杏仁粉内混入一定比例的苦杏仁粉，这样才能如其名。

　　4、手指饼干（Biscotti Savoiardi），与提拉米苏齐名的意大利着名点心，虽然是饼干却不含油脂，因此它的口感就像海绵蛋糕一样甘美而柔软，难怪英语会把它形象地称为“Lady Finger”（贵妇人的手指）了。手指饼干的名字在意大利语中的意思是“萨伏依的饼干”（萨伏依家族，意大利萨丁尼亚王国的前身。1416年创立，于1720年灭亡），所以许多意大利人都直接把它叫做“Savoiardi”（萨伏依）。除了直接食用之外，手指饼干还有着十分广泛的用途——比如用来制作提拉米苏等夹心蛋糕的饼底，或是当作围边装饰在其他品种的糕点上。

　　5、可可布丁（Bonet）可可风味的意式巧克力布丁，都灵地区的名产，也是意大利风格餐厅的甜品菜单上的长驻甜点。其最大特征是材料中使用了揉碎的意式杏仁饼和法式杏仁小圆饼（Macaron，法国着名的杏仁糕点）。

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