活力早餐，营养早餐搭配

　　早餐对于人体健康极为重要，对于上班族来说，早餐关乎着早上的工作效率，对于青少年来说，早餐关系着身体的发育。早餐吃什么不是关键，营养搭配更为重要，本期健康饮食文化带你来看看营养搭配的早餐。

　　一、时尚西式早餐
　　材料
　　生菜，小番茄，凉开水，酸奶，橄榄油，鸡蛋一个，李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干五款营养早餐食谱。
　　做法
　　1。生菜、小番茄：洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。
　　2。煎蛋：平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切不可开大火，易糊。我家煎蛋不放盐，起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常滴好吃。
　　3。酸奶：倒入杯子。饼干：无糖的纤维饼干。

　　二、皮蛋瘦肉粥
　　材料
　　皮蛋，肉丝，盐、香油，大米，鸡精、葱花
　　做法
　　1、皮蛋切块，肉丝加盐、香油拌匀腌10分钟。
　　2、大米洗净，加盐、香油泡10分钟。
　　3、肉丝下热油锅过一下，至变色捞出控油。
　　4、水煮开，下米煮滚后改小火，加入皮蛋、瘦肉丝、盐、鸡精、葱花。
　　5、煮约50分钟后，放入余下的皮蛋块和葱花，微火煮10分钟即可。

　　三、鲜蔬蛋饼
　　材料
　　鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）
　　做法
　　1、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。
　　2、将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状）待用。
　　3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。
　　4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。

　　四、营养早餐
　　材料
　　大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿
　　做法
　　1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。
　　2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。
　　3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！
　　4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

　　五、鸡蛋布丁
　　材料
　　鸡蛋4－8个（看各人喜爱的布丁硬度而定，喜欢软一点的可以少放一点鸡蛋），白糖4大勺，浓缩牛奶250ml，常规牛奶250ml，柠檬1个
　　做法
　　1、蛋黄和蛋清分离，留下蛋黄，蛋清可以用于别的菜。
　　2、加入浓缩牛奶和常规牛奶，与鸡蛋一起打散均匀。
　　3、把白糖放入锅中，小火慢慢加热，不停搅拌白糖，直到变成焦糖（糖浆），倒入模具中，晃动一下，让模具底部和侧面较低的地方都沾上糖浆，然后放在冷藏层定型。
　　4、鸡蛋液倒入模具中，用刀刮下柠檬皮混合进去，用保鲜膜封上。
　　5、蒸锅水开后，放入模具开蒸，改到中火，蒸20－30分钟，直到整个布丁变得坚固。
　　6、冷藏后把布丁从模具中翻一面倒入盘中，可用刀在周围切一圈，以便分离模具和布丁。

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