百吃不厌的陕西小吃:子长煎饼

第一星座网 作者: 匿名1744人在看

  我国民族众多,各民族习俗都不相同,经过数千年来的传承,已经成了当地地方特色。延安是众所周知的革命古城,子长煎饼已经在那流传了几百年,仍是百吃不厌的小吃。接下来不妨随小编来延安文化里看看吧。

延安文化

  子长煎饼是陕西省子长县着名的汉族小吃。饼薄如纸,银白透亮。根据不同需要和不同口味,可制成大饼或小饼,大饼与小盖一样,小饼与手掌一般。其种类有:豆腐干煎饼,热豆腐煎饼,凉菜煎饼,稣肉煎饼,鸡肉煎饼等。食用时,根据各自的喜好,配以醋、蒜汤、辣油或凉汤等醇香扑鼻,酸辣味浓,久食不厌。

  据传子长煎饼始制作时是一种又厚又大的面饼,主要服务于军队的行军作战,到清代传入民间,成为民间群众的小吃或逃荒、躲匪的“干粮”。由于其加工制作简单可行而久传不衰。

  子长煎饼原料为荞麦。将荞麦去皮成糁子,加水渗透成糊状,再经过滤后在铁鏊上摊烙而成。成型后的煎饼有圆形或椭圆形,碗口大小,薄如纸,白似银,具韧性。食用时卷入猪头肉、红烧肉、酥肉、鸡肉、炒菜、凉拌菜、热豆腐、豆腐干等就形成了多种类型的煎饼。食用时的配料有:醋、蒜汤、韭花、辣油、西红柿酱、芝麻等。

  子长煎饼具有生津解暑,降血脂、血糖等功效,有益于人们的身体健康。白嫩的豆腐配上鲜鸡蛋,口感清醇,不油腻,而且还能降低血脂。

  你可能也喜欢:
  常见药材,茯苓的功效与作用
  吃货推荐:一定要尝的佳木斯特色小吃
  珍贵的黑枸杞的功效与作用
  传统文化:传统汉族服饰文化

展开全文
俗话说:“一命二运三风水”。测你八字命定的吉凶祸福:
八字精批

相关推荐

苏珊米勒 今日星座运势查询2024.11.222025即将翻身的属相 一帆风顺2024年12月15日开门营业好不好 能开市吗狂月天时 每日12星座运势2024.11.20Alex 金牛座本周运势详解2024.11.18-11.242024年12月28日适合结婚登记吗 今天可不可以领证
八字精批八字精批八字精批八字精批八字精批

编辑推荐

加载中...