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不一样的民族风味特色美食:藏族血肠

2015-12-07 16:35:00作者:匿名

第一星座网

  鸭血、猪血一类的动物血都是看作是非常好的补品,许多的贫血女性都喜欢这一类的食物。而除了这样的血块在藏族还有着用羊血做成的血肠,藏族的血肠也相当于是香肠一样。本期藏族文化一起了解一下藏族血肠!

藏族血肠

  羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。

  羊血性平、味咸,入脾经。其含有4/5的水分以及血红蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量的纤维蛋白等多种蛋白质,同时还含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分。从而使羊血具有了止血,祛瘀,解毒的功效,经常食用可缓解吐血、鼻血、肠风痔血,妇女崩露,产后血晕,毒草莓外伤出血,跌打损伤等一些意外出血的病症。

  藏族血肠的做法简单是西藏小吃的常见菜,藏族地区的农、牧民,每宰一只羊,羊血不单独煮食,而是灌入小肠内煮熟吃。吃时不碎不渣不脱皮,清香软嫩,不腻不柴。藏族血肠又香又嫩,品尝一口,满嘴生香,十分解馋,别有风味。

  把最好的羊肉剁碎待用;在羊血内加适量的盐、花椒、少许糌把粉与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段;制法与制香肠同;血肠的烹煮,将灌好的血肠,放开汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟时便起锅,装入盘内,全家席地围坐,割而食之。

  一般人群均可食用羊血,尤适宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉,肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外,一般人均可食用羊肉,尤适宜体虚胃寒者多吃。

  发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用羊肉,肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间也应忌食羊肉。除此之外,一般人均可食用羊肉,尤适宜体虚胃寒者多吃。一般人群均可食用羊血,尤适宜产后妇女、内痔出血和大便出血的患者。

  【结束语】俗话说的好,就是吃什么补什么,虽然生理期的失血是常理不需要进补的,不过还是很多女生选择补血,藏族血肠的补血效果是许多女生都可以考虑进食的哦!

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