4、韭菜富含糖类、蛋白质、视黄醇、维生素A、维生素B族、维生素C和钙、钾等营养成分，且有调味和杀菌作用。春日食韭菜有辛辣助阳、促进升发功效。中医认为，韭菜有温中散寒的作用，与猪肉、猪腰炒食都是营养膳食的选择。
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。
5、茴香味辛，性甘温，有行气止痛、健胃散寒功效。其嫩叶可做春季蔬菜食用，果实可作香料，根叶、果实均可作药用。茴香菜熟食或泡酒饮服，可行气、散寒、止痛，适用于胃寒痛、小腹冷痛、痛经、疝痛、睾丸鞘膜积液等病。
还有一种球茎茴香可以食用，它又称结球茴香或甜茴香，为茴香的一个变种，与茴香形态相似。其食用部位为叶鞘基部相互抱合形成的肥厚肉质球状茎，具有独特芳香和甜味，可凉拌、炒菜、做汤、腌渍，也可制成馅包饺子或包子。至于八角茴香或大料，则是指木兰科植物八角茴香的果实。
6、春笋，是竹的幼芽，一年四季都有出产，春天破土而出者称为春笋。春笋味甘性寒，有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”和“主消渴、利水道、益气”及“清肠、透毒、解腥、发痘疹”等功效。春笋还富含植物蛋白、脂肪、糖类、纤维素、胡萝卜素、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，具有较高的营养价值和医用价值。
每100克春笋所含营养素如下：热量（20.00千卡）、蛋白质（2.40克）、脂肪（0.10克）、碳水化合物（5.10克）、膳食纤维（2.80克）、维生素A（5.00微克）、胡萝卜素（30.00微克）、硫胺素（0.05毫克）、核黄素（0.04毫克）、尼克酸（0.40毫克）。
维生素C（5.00毫克）、钙（8.00毫克）、磷（36.00毫克）、钾（300.00毫克）、钠（6.00毫克）、镁（8.00毫克）、铁（2.40毫克）、锌（0.43毫克）、硒（0.66微克）、铜（0.15毫克）、锰（0.78毫克）。
【结束语】春季是个万物复苏的季节，寒冷的冬季离开之后就是属于百花盛开的季节，每年春季都像是新的开始一样让人心情愉悦，在开心的同时一定也不能挑食。
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