可以用作烹饪的酒:红酒可以做什么菜

第一星座网 作者: 匿名7722人在看

  红酒不仅仅可以用来喝,还可以用来煮。特别是家里在来客人之后,都会剩下一些没有喝完的红酒,要存放又会比较麻烦,这时候就可以用这些红酒来做一些自己喜欢的菜,接下来红酒文化,小编推荐几道菜供你参考。

红酒

  红酒鸡翅
  主料:鸡翅
  辅料:红葡萄酒、胡萝卜
  调料:盐、料酒、鸡
  鸡精、胡椒粉、酱油、姜、葱、花椒、高汤、食用油、水淀粉

  烹制方法:
  1、将鸡翅去翅尖,切二节洗净,用盐、料酒、酱油、姜、葱腌制20分钟待用;
  2、将胡萝卜洗净去皮削成“青果形”用沸水焯熟待用;
  3、坐锅点火放入油,油温至4成热时,倒入鸡翅炒至上色加入红酒略烧加入高汤、酱油、姜、葱、花椒、胡萝卜、盐、鸡精转小火烧30分钟至鸡翅软烂,汤汁鲜美时大火收汁水,再用淀粉勾芡即成,中间放鸡翅胡萝卜围边。
  红酒牛肉,这样的牛肉会很嫩
  原料:牛肉(肩部肉)600克,洋葱1/2个,胡萝卜1/2根,土豆1个,荷兰豆(或甜豆)10荚
  辅料:红葡萄酒1/2瓶,盐、黑胡椒粉各1小匙,香菜末1小撮

  做法:
  1、牛肉洗净切块,氽烫去腥,捞起备用。
  2、洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后,切块备用。
  3、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝,洗净备用。
  4、煮锅内先下牛肉,再加水淹没,以大火烧沸后,改小火慢炖30分钟。
  5、将作法2的材料加入作法4中,并倒入红酒煮开后,改小火续炖30分钟,待牛肉熟透入味。
  6、再将荷兰豆(或甜豆)加入作法5中,并加盐、黑胡椒粉调味,再煮片刻即可起锅,撒上香菜末食用。

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