怎么吃都好吃的潮汕粉粿是什么？

　　说到吃的，个个都会两眼放光吧！因为民以食为天，我们是无法改变的了。但是对于喝水都会胖的人来说，吃便是一种苦与乐的“交响曲”。只有羡慕吃不胖的孩纸了。那么，我们来潮汕小吃看看怎么吃都好吃的潮汕粉粿是什么？

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　　潮州粉粿
　　粉粿是一款潮州地区颇具特色的汉族传统小食，它名为粿，但形却似鸡冠饺形，由于它的皮采用澄面皮，故蒸熟后晶莹透明，红红绿绿的粿馅分明可见，十分惹人喜爱。

　　“潮州粉粿”形似鸡冠饺形，但为什么却称之为“粿”，这是因为“粿”是潮州小食中历史较为悠久，特别大众化的形式，故人们有时也把形似饺的小食称之为“粿”了。

　　主料：
　　澄面，沙葛，白萝卜，红萝卜，菜脯，赤肉，白肉，湿香菇，虾米，腊肠，花生仁

　　配料：五香粉、精盐、味精、白糖、胡椒粉、麻油

　　潮州粉粿的做法：
　　取澄面放入盆内，冲入煮沸的开水，搅拌均匀，成“潮州粉粿”皮。

　　取沙葛250克、白萝卜250克、红萝卜250克，去皮洗净切成幼粒，下开水锅中焯水后待用；潮州特产菜脯100克、赤肉250克、白肉150克、湿香菇100克、虾米100克、腊肠100克全部切成均匀的幼粒；炒锅洗净热油，把以上原料全部下锅爆香，同时放入炸熟去皮花生仁100克，切碎芫荽适量，调入五香粉、精盐（因菜脯已有咸味，故下精盐要略少）、味精、白糖、胡椒粉、麻油，勾芡后盛起，成为“潮州粉粿”的馅料。

　　用粿皮包上馅料，成鸡冠饺形，上蒸笼用猛火蒸5分钟至熟，刷上熟油即成。

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