小时候,我们不仅想游遍全世界,还想吃遍全世界的美食。因为民以食为天,每个人都是抵挡不住美食的诱惑。每到一个地方旅游都想好好尝遍当地的特色美食。那么,跟随小编一起来台湾小吃学学虾扯蛋的做法吧!
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虾扯蛋,是具有独特台湾风味的美食。主要食材是虾和蛋,秘制酱料是从台湾空运到清远的。
虾扯蛋的做法步骤
1、鲜虾和鹌鹑蛋;
2、低筋面粉、澄粉、泡打粉加适量盐混合,加入蛋液,再慢慢加入清水搅拌均匀,拿起蛋抽自然落下就可以;最好过筛一下,放置待用。
3、鲜虾剥壳,挑去虾肠虾线,加点点盐腌一下。
4、丸子锅刷油,开小火,先加入约半汤匙的面粉液,各放入一只虾仁;
5、各打入一只鹌鹑蛋;
6、再在上面加半汤匙面粉液;
7、下面凝固变微黄后可转动丸子,先90度吧,觉得不够圆可以再加点儿面粉液;
8、然后把丸子转动煎至各面金黄就可以了;
我喜欢煎的时间稍长一点点,外边会比较脆。
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