法国高档料理:法式煎鹅肝的做法大全

第一星座网 作者: 匿名3040人在看

  法国是一个到处都充满浪漫气息的地方,法国的暖男更是大多数人最期待的恋爱对象。而一部琼瑶剧《一帘幽梦》也让我们对于法国这个国度充满着许多幻想。

  那么,本期西方饮食文化一起来学习法国名菜香煎鹅肝。

煎鹅肝

  以鹅肝为主要原料的一道法国菜,营养丰富。鹅肝不仅口感好,营养价值也极高。

  煎鹅肝时最适合搭配甜酒煮成的酱汁,或加入无花果干一起煎,这样的话鹅肝的香味便能和无花果的风味配合一起,吃起来别有一番滋味。法式煎鹅肝有世界三大美食之称,在法国鹅饲养过程有其独特之处,而中国的饕餮一族在做这道菜的时候只能屈就一下选用中国的鹅肝了。

  主料:上等鹅肝150g
  辅料:苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许
  配料:胡萝卜片和茄子片

  烧汁:由于掺入了黑胡椒,烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁,烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜,再加上番茄和番茄酱,然后把所有的原料都放入烤箱,高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉,调制时在牛精粉上浇上开水,然后加入少许盐用开水煮,在家里可以稍微勾芡,使得汁能浓一些。

  营养分析:它含有丰富的维生素D,吃起来口感很松软、细腻,营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒,味道就更加鲜美了。
  做法:
  1、首先将鹅肝切成片,撒上黑胡椒和盐蘸上面粉,上火把铛烧热。

  2、把鹅肝放入油中,把肝用中火把两面煎熟,煎熟后的鹅肝呈金黄色。0、8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

  3、把苹果去皮去核,然后切成片。然后也蘸上面粉,用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色,再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法不同,他们喜欢把水果和熟食放在一起食用,这样能起除腻的作用。

  4、把烧汁调好后浇在苹果和鹅肝上,配上多种颜色的配菜如胡萝卜片和茄子片。

你可能也喜欢:
法国圣诞节吃什么:鹅肝少不了
方便好吃又美味:法式三明治的做法
法式经典早餐:牛角包的由来
走进寻常百姓家的法式大餐

展开全文
俗话说:“一命二运三风水”。测你八字命定的吉凶祸福:
八字精批

相关推荐

第一运程 2024年4月9日十二生肖运势解析属牛者的最佳婚姻配对指南,找到理想伴侣幸运加倍!2024年这些星座运气爆棚2024年,属马人在哪些方面最难熬?冲煞生肖查询 2024年4月18日属什么冲什么生肖2006年属狗人的学业运势如何?提高方法大放送
八字精批八字精批八字精批八字精批八字精批

编辑推荐

加载中...