中国酒桌上的礼仪大全

　　中国酒桌礼仪大全之蒙古族饮酒礼仪
　　蒙古族是一个热情好客、讲究礼仪、胸怀坦荡的民族，至今保持着一套特有的民族礼仪，蒙古族男女喜饮奶酒；且有大碗喝酒的豪侠风度，“每饮必烂醉而后己”，他们饮酒有未饮先酹的礼数，“凡饮酒，先酹之，以祭天地。”

　　蒙古族人好客，有客来必热情款待，宴饮必备各种酒，献上纯净的马奶酒和各种肉、乳食品。主人和客人必须畅饮，“男女杂坐，更相酬劝不禁”，“客饮若少留涓滴，则主人更不接盏，见人饮尽则喜”，“必大醉而罢”。他们认为，“客醉，则与我一心无异也”。来客后，不分主客，谁的辈分最高，谁坐在上席位置。客人不走，家中年轻媳妇不能休息，要在旁听候家长召唤，随时斟酒、添菜、续菜。

　　蒙古族接待客人讲究礼节，欢迎、欢送、献歌、献全羊或羊背等都按礼仪程序进行，程序中都要敬酒或吟诵。他们敬酒也有一套富有特色的程序，一般礼仪如下：

　　1、敬酒者身着蒙族服装（头饰、蒙古袍、腰带、马靴），站到主人和主宾的对面，双手捧起哈达，左手端起斟满酒的银碗，献歌；
　　2、歌声将结束时，走近主宾，低头、弯腰、双手举过头顶、示意敬酒；
　　3、主宾接过银碗，退回原位；
　　4、主宾不能饮酒的，要再唱劝酒歌或微笑表示谢意，以右手无名指沾酒，敬天（朝天）敬地（朝地）敬祖宗（沾一下自己的前额），施礼示敬或稍饮一点儿；
　　5、主宾饮酒毕，敬酒者用敬酒时的动作接过银碗，表示谢意；向主宾敬酒完毕，按顺时针方向为下一位客人敬酒或按主人示意进行。

　　中国酒桌礼仪大全之苗族饮酒礼仪
　　黔东南苗族的酒礼，每当开席，不得先端饭碗，而是先把酒喝够。首先是由主人给每个人斟酒，各自喝干两杯。其次由主人给大家敬酒，也是每人须敬两杯。在敬过酒后，大家就可以吃饭了。

　　饭后，又继续喝酒，以酒作乐。喝酒的方式由大家决定，或交杯，或猜拳，或唱酒歌。大家吃饱喝足要收席时，还要喝一次团圆酒。此外，居住在边远山区的苗族同胞在社会交往中，凡有嫁娶等喜事或亲朋好友相聚一堂时，还保持着相互敬传酒礼的传统美德。

　　苗族陪客仪式的第一项是祝酒，苗语叫“保酒”。由主人或主人委托的人，一人端酒，一人端一碟肉或鱼之类的佳肴，分别把酒杯送到每一个人手上，主客一视同仁。人人都经过了这一程序后，接下来就是“转转酒”。由两个主人轮流给席上的每一个人敬酒，与刚才不同的是，这回不要求接酒的人说什么，而敬酒的人却要唱敬酒歌，每唱一首敬一个人。

　　牛角酒
　　苗族独特的牛角酒，主要盛行于黔、滇及相邻川南、桂北、湘西南苗族地区，因以一种特制的水牛角作为酒具盛酒，故名，一般只有在重要的场合下才使用。牛角吊在事先栽好的做成拱门的两根竹子上，或吊在门两旁，客人来了，顺势拿起牛角就可以斟酒敬酒，敬牛角酒是苗族待客的高规格礼节，在任何情况下，喝牛角酒都只能用嘴接喝，不能用手接下来。

　　进寨拦路酒礼
　　这种礼仪多用于公共节庆活动，它是传统习俗和时代风尚相结合的一种礼仪，这一礼仪多用于苗族聚居的村寨住户嫁娶，小孩长毛酒时较为常见，是典型的传统《迁徙芦笙舞》（即苗语“阿佐”）的主要内容。

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