大概是最全面的咖啡文化基本知识

　　7、牛奶咖啡（Melange）：黑咖啡和热牛奶各一半，有时还加上调好的奶油，器皿为大咖啡杯。十七世纪土耳其人围困维也纳时的正宗调配方法。

　　8、奶油咖啡（Einspaenner）：类似浓咖啡，咖啡上再放入调制好的奶油。糖视个人口味而定。

　　9、维也纳冰咖啡(WienerEiskaffee）：冷咖啡加香草冰淇淋和调制好的奶油。器皿为长形的高脚杯。糖视个人口味而定。

　　10、奶油热可可（HeisseSchokolademitSchlagobers）：热可可加配制好的奶油。

　　11、摩卡咖啡：此种具有独特香气，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培则散发出浓郁香味，偶尔会作为调酒用。

　　12、萨尔瓦多咖啡：具有酸、苦、甜相等味道特征，最佳的烘培度是中度、深度。

　　13、夏威夷咖啡：具强烈的酸味及独特的香气，中度烘培的豆子带有强烈的酸味，深度烘培风味更上一层楼。

　　14、巴西咖啡：酸味和苦味可藉由烘培来调配，中度烘培香味柔和，味道适中，深度烘培则有强烈苦味，适合来调配混合咖啡。

　　15、曼巴咖啡：曼特林配上巴西，芳香怡口，强劲有味，是咖啡中之绝配。推荐：世界知名咖啡10种自调法

　　16、康娜咖啡：夏威夷康娜地区火山熔岩培育出的咖啡豆，略带一种葡萄酒香，风味极为独特。

　　17、圣多斯咖啡：主产于巴西圣保罗。甘、酸、苦三味中性，有适度酸味，口味特殊、高雅。

　　18、爪哇咖啡：产于印尼爪哇岛，属于阿拉比卡种咖啡。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。

　　19、瓜地马拉咖啡：带有上等的酸味与甜味滑润顺口，是混合咖啡的最佳材料，适合深度烘培。

　　20、吉力马札罗山：酸、甜、纯、香味均属于上品，中度烘培后会散发出甜味与清淡的酸味，深度烘培后会产生柔和的苦味，适合来调配混合咖啡。

　　21、冰拿铁咖啡：利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。

　　22、大咖啡/小咖啡/浓咖啡(Grosser/kleinerBrauner/Schwarzer）：意大利上等咖啡，加少许奶油或牛奶。糖视个人口味而定。

　　咖啡还有单品和拼配（blend）之分，烘烤也有mild(淡，酸，烘培短，咖啡豆成浅棕色或棕色)和bold(浓，苦，烘培久，咖啡豆呈深棕色至黑色)之分，超市里卖的也有wholebean(整豆)和grounded(研碎)之分，即使是研碎的，也有不同颗粒大小的区别以适应不同泡法的需要，比如espresso就需要极细的研磨，而土耳其式咖啡只需要研成直径一两毫米的碎块就可。

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