每次下餐馆最先点的菜一定是红烧茄子,浓郁的茄香、香滑软糯的口感,能吃下三碗米饭,简直就是下饭圣品。那这么好吃的下饭菜你知道怎么做吗?和饮食文化一起来学学吧。
红烧茄子所需食材:新鲜茄子、蒜头、适量红椒。
红烧茄子制作方法及步骤
1、红椒和蒜切碎。
2、茄子切厚片,用水浸泡备用。
3、炒锅放适量油,烧至温热,下红椒和蒜炒香。
4、再将茄子捞起,放入锅中,炒匀。用水泡茄子不但可以预防茄子变黑,还可以大大减少茄子的耗油量。
5、待茄子将油都吸进去了,并且开始变蔫的时候,放酱油。
6、再放盐和鸡精,炒匀。
7、待茄子变得软烂,再撒些麻辣鲜,不要太多,调一下味。
8、最后用淀粉搅拌些许水加进去直至茄子软糯、绵软,或者是你喜欢的那种口感即可。
看个人喜欢,有的人喜欢肉沫茄子,而有的人又喜欢鱼香茄子。可以看个人口味添加材料。
茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。
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