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冬至食疗食谱有哪些

2018-12-11 16:18:00作者:匿名

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  我们说中国传统文化历来都是博大精深,一年四季以及各种节日节气都有非常多的饮食可以选择,那么一年一度的冬至日马上就要到了,关于冬至日的食疗食谱是什么呢?本期的饮食文化,就让小编带大家看看吧。

饮食文化

  食物的选择:
  1、温补类食物,如鸡,羊肉,牛肉,鲫鱼等,但过多地进食温补类食品,容易上火。
  2、平补类食物,如莲子、芡实、苡仁、赤豆、大枣、燕窝、蛤士蟆、银耳、猪肝等,这些食物既无偏寒、偏温的特性,又无滋腻妨胃的不足。
  3、滋补类食物,具有滋阴益肾、填精补髓的功效。主要有:木耳、黑枣、芝麻、黑豆、猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼等。

  冬至食疗食谱
  枸杞海参猪肉饼,原料:干海参150克,精猪肉300克,枸杞15克,鸡蛋1个。
  做法:精猪肉洗净剁碎,鸡蛋打烂,拌匀,做成肉饼。海参用清水泡发,洗净,切成条块,放入滚水中略烫后捞出备用。锅烧热,放入植物油,烧至九成热,用文火煎肉饼成金黄色取出,锅内留少许油,将海参入锅中略煸一下,加适量水,放入肉饼共焖,待汤汁收浓时,淋上麻油、酱油,撒入枸杞子,勾芡翻勺装盘即可。
  参归羊肉汤,原料:党参15克,枸杞子15克,当归10克,羊肉150克,生姜10克,大枣10枚。
  做法:将羊肉洗净,斩成小块。其余用料洗净,生姜拍烂,备用。全部用料放入锅内,加适量水,小火煮3小时,加精盐调即成。

  注意事项
  少食咸、多食苦:在中医中,冬季是肾经旺盛之时,肾主咸,心主苦。所以,咸味吃多的话,就会使本来偏亢的肾水更亢,从而导致心阳的力量减弱。因此,可以多吃一些苦味的食物,以助心阳。少食黏硬、生冷食物:冬季吃黏硬和生冷食物,容易导致脾胃之阳气受损。

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