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不同茶类的冲泡方法各有千秋

2019-10-12 17:03:00作者:匿名

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  世界各地,许多人都喜欢喝茶,有些人甚至每餐过后都要泡茶,我国作为茶文化的发源地,拥有许许多多种类的茶叶,而这些茶叶也分为几个大类,每一种适合的冲泡方式都不同。那么饮食文化带大家了解一下,不同茶类的冲泡方法吧。

不同茶类的冲泡方法

  普通绿茶、条红茶、花茶盖碗冲泡法
  备茶——赏茶——备具——置茶(3克)——备水(90~95度)——浸润(冲入约50毫升水,加盖约45-60秒)——冲泡(“三点头”法,冲入水量约巧0一200毫升,加盖)——奉茶——置2-3分钟——品饮。

  普通绿茶、条红茶、花茶大壶泡法
  备茶——赏茶——备具(5人组)——置茶(7克)——备水(90一95度)——冲泡(手提壶旋转或将水冲入茶壶约二分之一,遂用“三点头”法冲入,总水量为500毫升,加壶盖)——置3-4分钟——分茶(每杯约100毫升)——奉茶——品尝。

不同茶类的冲泡方法

  乌龙茶潮州功夫冲泡法
  备茶——赏茶——备具(潮州功夫茶具)——温具(用开水温具并洗具,将水倒入茶船中)——置茶于盖碗中(约为盖碗的二分之一容积)——备水(100度)——冲泡至碗沿,用盖刮去泡沫,加盖(约3分钟)——分茶(先用回转式分茶,称之为“关公巡城”,最后根据各盏茶汤的浓度滴入最后最浓的几滴茶汤,称之为“韩信点兵”,其目的使各盏茶汤浓度一致)——奉茶——品饮。
  若奉敬第二道茶,要重新洗杯,并用小壶沏水再冲泡。

不同茶类的冲泡方法

  台湾乌龙茶的小壶冲泡法
  备茶——赏茶——备具(茶壶与茶船,四只小盏与茶船)——温具——置茶于茶壶中(约为二分之一容积),为防止细茶塞住壶嘴,要先将茶倒入纸叠的茶入中,用匙将粗茶放一端,细茶放一端,然后将粗茶倒入壶嘴边,而细茶倒入壶柄边——备水——冲泡至壶盖沿,用壶盖刮去泡沫,加盖——从壶盖上外浇开水,以增加壶温——约三分钟后分茶——奉茶——品饮。

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