这十大碗虽是大众菜肴，但各有各的味道。烩丸子：丸子酥烂，汤浓味香；烩夹板：夹板软韧可口，外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软，香辣适口。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子，色黄软嫩，滑润甜；烩苹果：白汤，金黄的苹果，散见的青红丝，软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩，汤浓，味鲜，别有滋味；红炖牛肉：肉烂，色红亮，味醇香；烩酥肉：酥脆鲜香；最后一道酿饭，是软糯甜香，果味鲜。
吃了农村回民十大碗，你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点。回族宴席先上四至八道干果碟子，再上八盘或十、十三、十五盘热菜，且有不同的名称，如十五月儿圆等。回族宴席以肉为主，讲究实惠。吃宴席有两种习惯，一种是边上菜边吃，吃完收盘；另一种是上一道菜，吃一道，收一道，最后一盘不收，待全桌人放下筷子收盘。回族喜欢吃的菜肴有：蒸羊羔肉、手抓羊肉、羊肉泡馍、羊肉粉汤、黄焖羊肉、羊肉串、辣子炒鸡、烧鸡、烧牛肉、羊杂碎等，无不味道鲜美，各具一格。盖碗茶是回族传统饮茶风俗。
因盛水的盖碗由托盘，喇叭口茶碗和碗盖三部分组成，故称盖碗或三炮台，相传始于唐朝贞观年间。此茶因配料不同而有不同的名称。一般有红糖砖茶，白糖清茶，冰糖窝窝茶，三香茶（茶叶、冰糖、桂圆），五香茶（冰糖、茶叶、桂圆、葡萄干、杏干），八宝茶（红枣、枸杞、核桃仁、桂圆、芝麻、葡萄干、白糖、茶叶）等。回族讲究沏茶，认为用雪水、泉水沏茶最佳。
夏天多茉莉花茶、绿茶、冬天多饮陕青茶。喝盖碗茶时，用托盘托起茶碗，用盖子“刮”几下，使之浓酽。然后把盖子盖得有点倾斜度，用嘴吸着喝。不能拿掉上面的盖子去吹飘在上面的茶叶，不能接连吞饮，要一口一口地慢饮。当喝完一盅还想喝时，碗底要留一点水，不能喝干。
宁夏回族的饮食在悠久的历史沉淀下形成了自己的一些特色。现在，让我们来介绍介绍这些美味佳肴吧。先来说说最具代表性的美味，烩羊杂碎，这可是一道历史悠久的传统美味啊，用新鲜的羊杂配上各种香料，用秘制配方加以烹饪，一道香脆爽口的羊杂烩就新鲜出炉了，让你不禁垂涎三尺啊。还有最具民间风味的粉汤水饺，粉汤水饺是以羊肉为馅料。
先把饺子煮熟，在汤里加上各种香料，各种蔬菜和羊肉一起烹饪，煮出一碗香喷喷的羊肉汤，然后将煮熟的饺子加在羊肉汤里即可，香嫩爽口的饺子将让你食指大动哦。还有一道美食叫爆炒羊羔肉，这是以鲜嫩的羊羔肉为主料，加上各种香料，用爆火烹饪，将之炒熟。这种羊肉无一丝膻味，好吃香嫩。百吃不腻。
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