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荷兰美食之旅鲱青鱼文化

2015-07-29 17:11:00作者:匿名

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  荷兰著名的风车之国,这个国家以足球和郁金香闻名天下。荷兰的美食在西方饮食文化有着特殊的地位,荷兰的美食制作并不复杂,但是非常讲究,这里同时是世界美食的聚集地,可以享受到世界各地的美食。

荷兰鲱青鱼

  荷兰是世界美食聚集地。在荷兰,不仅能吃到荷兰特色的食品,而且世界各地的美食在荷兰都能找得到。荷兰人的饮食虽不复杂,但是却有一个特点,就是非常讲究营养,今天蕾拉俱乐部时尚网为我们介绍荷兰的特色食物。

  鲱青鱼是荷兰闻名的小吃之一,也是荷兰进行殖民掠夺的标志。远在十四世纪,1384年,一个叫博克尔的荷兰人发明了腌渍鲱青鱼办法,于是捕鱼业兴旺起来。荷兰以武力强占了波罗地海沿岸,瑞典南部盛产鲱青鱼的斯霍恩岛,成为荷兰第一个殖民地。所以有人把荷兰叫做“建筑在青鱼骨上的国家”。

  新鲜的鲱青鱼,经盐和醋的炮制,装入笼中,便一一地运到鱼档去。其他地方的大排档多数是热狗之类,在荷兰最多的是鲱青档。鱼贩把鲱青鱼剥皮去骨,剩下尾部给客人抓着,大家仰着头,大口地一下子把整条鲱青鱼吃进肚里,大吃的人可连吞二十多条。每条有手掌般大,半只手臂那么长。细嚼之下,又甜又鲜。不能和日本鱼生比较,完全是两种不同的味道,但都能吃上瘾来。

  荷兰盛产鱼类,尤其是鲱青鱼最为出众。特色的鲱青鱼外焦里嫩,再洒上鲜柠檬汁,特别有滋味。鲱青鱼的做法有很多种。当地人把它既作为主食又作为零食,煮、烤、炸、生吃和做成沙拉都特别美味。另外因为鲱青鱼有丰富的油脂,也适合腌制,腌制过的鲱青鱼腥味不会太重,加点碎洋葱一起吃,又甜又鲜。

  Kroketten是很流行的一道点心。香脆可口、金黄色的油炸小点心可以作为鸡尾酒会的小食,也可以夹在面包卷里,涂上芥末酱,然后像一个迷你三明治一样狼吞虎咽。在荷兰的大街小巷都可以买到。

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