白菜是我们常吃的一种蔬菜,通常的烹饪方式都是直接炒,其实这样的烹饪方式,有时有会破坏白菜的营养价值,使其营养流失,而奶油白菜是一种比较能够保留白菜营养价值的烹饪方式。
那么,奶油白菜是什么菜系呢?又是起源于哪里的菜呢?随小编一起去饮食文化中看看吧!
奶油白菜是以大白菜为主要原料而做成的一道汉族特色名菜,属于江浙菜,味鲜汤醇,清淡鲜美。含有蛋白质、维生素、膳食纤维等营养素,能补虚损、益肺胃、生津润肠,尤其有和胃降逆的作用,特别适宜于孕早期妇女食用。
主要食材有:大白菜,洋葱和里脊肉。调料有:姜,精盐、白糖,色拉油,淡炼乳,面粉,炼乳等。
制作方式:
①将白菜洗净切块,洋葱切丝,里脊肉切薄片。
②白菜与姜、盐、糖、水两大匙拌匀,高火10分钟后取出,留汁,沥干白菜。
③色拉油、淡炼乳高火2分钟后放入洋葱,高火2分钟,再放入面粉、炼乳、两大匙水与白菜汤汁拌匀,最后放入 白菜与肉片,高火5分钟即可。
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