客家菜以其独有的风味在中华美食中占据着重要的地位。客家菜传承到今天，根基源远流长，印证了客家民系历尽沧桑，多次变迁的历史。客家菜也反映了客家人的节俭，不奢华，和慷慨大方的待客之道。　　客家人勤于探索养生之道，善于利用自然中潜藏的科学道理，所以客家菜有着很多的保健功效。发扬客家菜文化，继承其独特的烹饪技艺，这是非常具有现实意义的