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老黄历二十四节气

谷雨后必须要喝的汤,清肝毒养肝血

2017-04-11 10:39:00作者:匿名

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  我国传统养生家认为,谷雨时节已是暮春,人体肝木之气旺盛,按照中医“肾水生肝木,肝木克脾土”的说法,此时是人体肾水消耗最厉害的时候,肾虚令人苦于春困疲劳;而脾土受肝木之气克制,故中焦虚弱,令人在体虚之余还容易上火。

  那么人们在这个阶段应该怎么调养才好呢,今天的二十四节气就为你介绍谷雨后清肝毒养肝血的一道汤:枸杞叶猪肝汤。

谷雨后喝枸杞叶猪肝汤

  枸杞叶猪肝汤(2—3人份)的制法
  原料:猪肝300克、枸杞叶200克、枸杞15克、生姜3片、生粉10克、生抽、料酒、姜、盐、芝麻油适量。
  步骤:
  1、猪肝用清水浸泡20分钟,去除残血。
  2、枸杞叶摘下叶子,用清水冲洗干净。枸杞枝上有小刺,小心不要被扎到。
  3、猪肝切薄片,越薄越滑嫩,切的过程中去掉白色的筋膜。切好后马上用一勺生抽、一勺料酒、生粉抓匀腌起来。
  4、汤锅中煮水,两人份下两碗水,三人份下三碗。
  5、水开后下生姜、枸杞,煮一分钟。
  6、接着下枸杞叶,紧接着下猪肝,猪肝煮一分钟关火,加盐、香油调味,即成。

  枸杞叶在中医上被称为“地仙”,其味甘、性凉,能清能补。《生草药性备要》记载枸杞叶:“明目,益肾亏,安胎宽中,退热。”《食疗本草》中提出枸杞叶:“坚筋耐老,除风,补益筋骨,能益人,去虚劳。”《本经逢原》则说枸杞叶:“能降火及清头目。”可见在虚劳腰痛、发热烦渴、目赤昏痛、视物不清、眼睛风痒时最宜食用。

  在这道枸杞叶猪肝汤中,芝麻油入肾,枸杞养肝血、枸杞叶清肝毒、除虚热、补亏虚;而猪肝在这里是药引子的作用,把枸杞和枸杞叶的功效引到肝上,能更明显地感受到效果。

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