对于霜冻的防御措施，主要有以下3个方面：
1、根据作物种类选择适宜的种植地点和播期，以避开霜冻害。如不抗霜冻的多年生作物，就要种在不出现霜冻或危险性最小的地区。即充分利用地区农业地形气候的有利条件，合理配置作物和品种。
对于一年生春播作物来说，无霜冻期长的地区可以选用晚熟品种，无霜冻期短的地区就应该选用早熟品种，并掌握适宜的播种期，使作物在终霜冻后出苗，初霜冻前成熟，做到既能躲过终霜冻，又能避开初霜冻。
2、灵活应用栽培措施，预防霜冻。如果预计作物在初霜冻来临前难以成熟，就要减少追肥的数量，防止贪青晚熟，或喷洒乙烯等促熟化学药物，也可以通过打老叶、切断部分侧根的办法，促进成熟。此外，如精耕细作、改良土壤、提高地力、合理施肥等也是防御霜冻的有效措施。
3、霜冻来临前，采用灌水、喷水、吹风、熏烟、覆盖、加热等措施防霜。
灌水防霜：即在霜冻发生前进行灌溉，以减慢降温速度，可推迟或阻止霜冻发生。
喷水防霜：当作物体温降到接近受害温度时开始喷洒细小水滴，水冻结成冰时可释放大量潜热，使植株体温不至于降到受害的程度。
吹风防霜：即在晴朗静风的夜间，近地气层从地面向上温度逐渐升高，用电扇或鼓风机把上层暖空气吹到作物层，可提高温度，防止霜冻。
熏烟防霜：霜冻即将出现时点燃发烟物，使烟堆放热，烟雾成幕，有减慢降温的作用。
覆盖防霜：如预报当夜有霜冻时，可用土壤、草、瓦盆、塑料布等覆盖作物小苗。
加热防霜：燃烧重油等以提高温度，防止霜冻。
此外，采取一些根本性措施如兴修水利、种植防护林带、进行农田基本建设等能改善农田小气候，因而具有一定的防御霜冻的作用。
无霜期
人们把入春后最后出现的一次霜，叫做“终霜”，入秋后出现的第一次霜，叫做“初霜”。所谓“无霜期”，就是指“终霜”之后，“初霜”之间，这一段没有霜出现的时期。一年中无霜期越长，对作物生长越有利。
由于每年的气候情况不全相同，出现初霜和终霜的日期也就有早有晚，每年的无霜期也就不一致。我国幅员广大，各地全年“无霜期”的长短，差异比较巨大。
据统计，我国东北地区平均初霜见于9月中旬，终霜见于4月下旬，无霜期不到150天；华北地区初霜见于10月中旬，终霜见于4月上旬，共约200天；长江流域从4月—11月，共约250天；华南地区无霜期300天以上，有的年份全年无霜。
霜出现时，往往会给一些耐寒性较差的农作物带来一定影响，如棉花结桃时遇到秋霜害，会影响它继续生长。所以一个地区“无霜期”的长短，常常把它称为作物生长期的气候条件。但是“无霜期”的长短不是决定的因素，决定的因素是人。
在生产实践中，劳动人民根据当地出现霜的规律性，及时采取有效的各种防霜措施，如培育抗寒品种、杂交育种缩短生长期，以及浸种催芽、适时早播等等，或者用熏烟法、大田灌水或是设置防风林、防风墙和风障来阻挡寒风，改变农田水气候的条件，使早春作物和晚秋作物不受到霜害。这样，在农业生产上实际利用的“无霜期”，就要比气候上的“无霜期”长得多了。
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