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异国美食,意大利菜的特点

2015-11-02 17:09:00作者:匿名

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  若说是西餐的顶级美味,大多数人认为最正宗的西餐是法式西餐,不过最为正宗的便是意大利菜。美味的意大利菜不止是好吃,而且颜值还很高,你知道意大利菜的特点是什么吗?本期西方饮食文化带你了解一下吧!

异国美食,意大利菜的特点

  意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道,调味直接、简单,常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。谷物品种丰富。注重传统菜肴。意式菜中传统的红烩、红焖的菜肴比较多,意大利厨师也喜欢炫耀自己的传统菜点。

  突出食物的本味。意式菜讲究直接利用原料自身的鲜美味道,调味直接、简单,常用西红柿、番茄酱、橄榄油、罗勒、番红花调味。意大利烹饪以世界精美菜肴着称,它与法国烹饪不同,具有自己的风格特色。

  相传,13世纪意大利旅行家马可波罗把我国的面条传到意大利,目前意大利面食已闻名世界,仅面条的种类就有几十个品种,此外还有各种馄饨、比萨饼等。此外,意大利的米饭品种也很丰富,口感硬,别有风味。典型的意式菜肴有:米兰式猪排、意大利菜汤!

  意大利菜以丰富而多元的味觉飨宴着称,各地区亦具不同特色;它是世界上最知名的饮食文化地区之一。意大利民族是一个美食家的民族,他们在饮食方面有着悠久历史,如同他们的艺术、时装和汽车,总是喜欢精心制作。

  意大利美食典雅高贵,且浓重朴实,讲究原汁原味。其菜系非常丰富,菜品成千上万,除了大家耳熟能详的比萨饼和意大利粉,它的海鲜和甜品都闻名遐迩。在意大利,食材运用和料理随地区而变异,许多原属区域性的菜肴,传遍全国后融入当地特色、产生变异,干酪和葡萄酒是意大利菜最主要的食物。

  并且,政府针对葡萄酒还订定了法定产区等相关法律。源远流长的意大利餐,对欧美国家的餐饮产生了深厚影响,发展出了包括法餐、美国餐在内的多种派系,故有“西餐之母”之美称。

  意大利半岛形如长靴,南北气候风土差异很大,各个地方城邑因长期独立发展,逐渐产生独特的地方菜系;意大利饮食烹调崇尚简单、自然、质朴,地方菜按烹调方式不同而分成四个派系:北意大利菜系、中意大利菜系、南意大利菜系和小岛菜系。

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