相信很多人都是不下厨的,但还是有很多都烹饪感兴趣的。因为在闲暇的时光做上一两道自己的那首菜,与家人一起享受着干净卫生的料理也是一件幸福的事。那么,接下来跟随小编一起来日本小吃看看青花鱼甘露煮的做法吧!
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青花鱼甘露煮
原料
青花鱼、姜、熟芝麻、白糖、味霖、耗油、淡酱油、陈醋、盐、熟芝麻。
做法
1、青花鱼片出鱼柳,大约按照比例白糖1:味霖1:耗油1:淡酱油1.5:陈醋0.5的比例调和备用;
2、用镊子尽量把鱼的大刺抽掉,切成菱形,稍微撒一点盐腌一下,用厨房纸吸下水份;
3、热锅里加少许橄榄油,放入姜片、鱼块,小火2面煎黄;
4、将1料里面的酱料加入大概3-4倍的水,混合均匀;
5、加入锅里小火煮到汤汁收干,出锅前撒上熟芝麻即可。
注意事项
1、没有味霖可以用料酒代替,煮料的口味也可以根据自家口味酌量增减;
2、青花鱼的味道很肥美,无需加入太多的油煎,如果没有可以用其他类似的鱼代替,超市卖的青花鱼多为冷冻的,腥味较多,加入料酒姜片可以有效祛除腥味;
3、青花鱼都是大刺,片出鱼柳以后,用心拔除大刺,烹调好的菜肴非常适合老人和小孩吃;
4、煎鱼先煎好一面再翻面,最后酱汁稍稍收干裹住鱼块会更好吃。
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