还想要了解》》吃火锅注意事项
16、上海什锦暖锅
上海人家都喜欢在过年时做一只什锦暖锅，无非是用大白菜、粉丝等打底，放上几粒开洋吊鲜，或再铺些水发肉皮，在最上层依次码放上吃剩的白斩鸡、熏鱼、白肚、肉圆、鱼圆、蛋饺、酱鸭、咸肉、油爆虾、香菇、冬笋、水发鱿鱼等，如实在缺料，甚至放上香肠、红肠、午餐肉等，倒入鸡汤或肉汤，慢慢烧出味来。而本帮菜泰斗李伯荣却将这只什锦暖锅做得色、形、味俱佳，普通的食材也令人心旷神怡。
三九寒冬，室外冰封雪飘，室内人们围着暖锅而坐，一边欣赏着美丽的雪景，一边吃着热气腾腾的佳肴，雅趣盎然。不论菜馆、酒楼，还是家庭便餐，席尾有此一道佳肴，暖人心窝。
17、潮汕牛肉丸火锅
牛肉丸是潮汕着名的小食，据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，在沸腾的汤中捞起一颗Q弹得牛肉丸，一口咬下去，鲜汁溢出来，甚是爽快。
18、顺德粥底火锅
美味的香粥和各种各样的火锅涮料结合在一起，简直是顺德人一大创造。粥底火锅的美味之处是，由于粥水的沸点高，用来打火锅更能保持肉质的鲜美，而又因为粥水本身就有降火养颜之功效，天天打火锅都不会上火，因此近年特别受欢迎。
19、丽江腊排骨火锅
是云南丽江传统美食之一，只有宴请最尊贵的客人才上此菜。丽江腊排骨火锅选用的是经土法腌制的排骨，用砂锅炖煮，食用时通常配备时鲜蔬菜，以当地特有的蘸水调味，鲜美浓郁，肉香汁鲜，却愈煮愈香。再佐以当地米酒，其滋味不言而喻。
20、贵州酸汤鱼火锅
酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖！”“ 酸溜溜的汤哟，酸溜溜的郎，酸溜溜的郎哟听妹来温暖；三月槟榔不结果，九月兰草无芳香，有情山泉变美酒，无情美酒变酸汤…… ” 这首民歌唱的是酸汤的来历。
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