火锅是最具有当地特色的一种美食，不仅味道地道，还包含着当地文化特色。是一种遍布中国的美食，但绝对给你不同的味蕾享受。你知道的火锅有哪一种？本期的火锅文化带你去了解中国各省有名火锅推荐。
还想要了解》》冬天吃什么火锅最好
1、老北京铜锅
正宗老北京火锅的风味，传承老北京涮羊肉的特点，采用铜锅炭火，羊肉讲究肉质细且无膻味，鲜嫩无比，其他食材新鲜丰你膜地面，古色古香，座椅整洁简约，具有浓厚的中国古典文化气息。经济实惠，味道独特，细致周到的服务，为每一位顾客奉献出纯正的传统火锅。
2、重庆老火锅（九宫格火锅）
老火锅起源于码头人家。大家常常一起吃，各家出各家的菜，放在锅里涮。路边开始有人挑着担担卖火锅，一口锅好多个不相干的客人在一起食用，各种食材和不同火候的掌控，更是将九宫格火锅发扬到了极致。渐渐地，重庆开火锅店，只要是老火锅，都以九宫格作为一个标志。
3、贵州侗族牛粪火锅
这种看似“牛粪”的东西叫牛瘪，实际上是一种液体。做法是在前一天晚上，用上等的青草加中草药材喂饱牛，第二天杀之，将这取出，过滤，用其汁做汤，做火锅，铺之牛肉等，上盐，油，五香（一种特有香草，长在河边）麻椒等香精。味道极好！
4、苏杭菊花火锅
苏杭菊花火锅传说菊花火锅是慈禧太后首创的，不但味道鲜美，而且清香爽神，风味独特。其做法是将鲜菊花瓣浸泡洗净后，再放入加有明矾的水中漂洗一遍，捞起沥干备用。在火锅中加入鸡汤或肉汤之类的汤汁，煮沸后先将鸡片、肉片、鱼片等等生料投入，过1分钟左右投入菊花瓣，再煮片刻即可食用。
5、浙江八生火锅
浙江八生火锅八生火锅是以鸡胸脯、鸡肫、猪腰等主料为原料的浙江名菜。享用时，只需把八生和四色蔬菜入水汆熟，入口前再蘸上麻辣酱、虾油卤等佐料即可食用，此菜原料精细，制法别致，素荤搭配，营养丰富，风味绝佳。
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