不要嫌难吃，抗癌蔬菜排行榜

　　山药：
　　适宜各种癌症病人食用，是所有癌症患者及放疗、化疗或手术后身体虚弱时的最佳补虚食品。它性味甘平，能补肺益气、健脾补虚、固肾益精、养心安神、滋润血脉、疗诸虚百损，可以起到扶正抗癌的效果。

　　现代研究发现，山药含有植物蛋白质和19种氨基酸，还含有锌、锰、钻、铬等多种微量元素，营养价值颇高。不仅如此，山药有诱生干扰素的作用，具有促进干扰素生成和增加T细胞数的能力，抑制肿瘤细胞增殖，是味防癌抗癌佳蔬良药。

　　现代的抗癌中药谱中未见山药。即便是在抗癌治疗的复方中配伍了山药，目的亦多为增强体质，提高抗病能力。至于网上报道山药：“诱生干扰素，抑制肿瘤细胞增殖等功效，这并不能证明山药对恶性肿瘤细胞有直接作用。而且此项研究报告仅仅是在实验室中的观察结果，并没有任何临床用药依据。因此，这段报道不足为凭。不过，山药的确是一味药食兼用的好品种。

　　它既可以入食养身保健，又可以入药防治疾病，尤宜用于儿童及老年人保健。除便秘者外，常吃有益无害。目前，在武汉市场上我们能看到的山药有三个品种，产于江西、河北等省的淮山药；产于河南省的怀山药（又名铁棍山药）；产于湖北武穴等地的姜山药（又名佛手山药）。根据其质感判断，以姜山药和怀山药的品质为佳，更适宜养生保健。

　　男性患前列腺癌、女性患乳腺癌。山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

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