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松茸的功效 怎么做好吃

2018-06-13 17:05:00作者:匿名

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  说到松茸,大家都知道它是一种名贵的食用菌,因为它只能在野外寄生而不能够被人工栽培。那么食用松茸有什么功效和作用?松茸应该搭配什么食材食用比较好?本期的食疗养生,带你用松茸烹饪出美味营养的养生汤。

饮食文化

  松茸的功效和作用
  松茸,又叫松口蘑,别名松蕈、合菌、台菌等,通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。松茸是世界上最珍贵的天然药用菌类,被誉为“菌中之王”。

  松茸富含蛋白质、氨基酸、人体必需微量元素、活性营养物质、不饱和脂肪酸、核酸衍生物、肽类物质等稀有元素。入口有特别的浓香,口感如鲍鱼,极润滑爽口,食之具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用。此外,松茸中所含的松茸多糖对提高免疫力具有很好的功效,是糖尿病辅助治疗的康复食品。

  松茸怎么做好吃
  松茸炖鸡:益精强肾,补益肠胃
  主料:土母鸡1只约1500克,松茸150克(新鲜的松茸为佳)
  辅料:姜10克,葱20克,清水2.5升,精盐少许
  做法:
  1.将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成0.3厘米的片。
  2.将鸡洗净,放入沸水中焯水后捞出。
  3.锅中装清水2500毫升,放入焯水后的鸡置于旺火上。
  4.加入姜、葱、松茸一起烧沸。
  5.用小火炖至鸡肉熟软,松茸的香味溢出,约4小时左右即可。
  6.盛碗食用时,可以加少许精盐。

  松茸排骨汤:滋阴润燥,补肾健脑
  材料:松茸、排骨、枸杞、盐
  做法:
  1.将松茸,排骨,枸杞洗净备用。
  2.架锅烧水,排骨焯水剽去血沫。
  3.松茸加水泡发,泡发后的水留着备用。
  4.把所有的材料放进砂锅,加入泡蘑菇的水,不够再加入适量清水。
  5.大火烧开后,转小火来煲制。
  6.一个小时后煲好了,加少许盐即可食用。

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