三亚十大名菜之藤桥排骨

　　说到吃，那这可真的是每个人都离不开的话题了，我们都喜欢追求美好的食物，当然这也就包括咱们中国的美食啦，都说三亚是一个景色非常优美的地方，地方特产也非常的多，今天就随小编一起来饮食文化了解一下三亚十大名菜，藤桥排骨。

　　藤桥排骨被称三亚美食一绝，名列三亚10大美食之榜。由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，有点像广味叉烧，可是又不像，让人回味无穷。藤桥排骨被称三亚美食一绝，成品红黄明亮，外脆里香、味美醇香，正宗的藤桥排骨要到位于市东北面40公里处的藤桥镇品尝。

　　作为一道色香味俱全的传统名菜，藤桥排骨由于放蜂蜜腌制，入口酥脆，味鲜微甜，配上一菜一汤，来上半斤排骨实在享受。那排骨的余香，残留在唇齿之间久久未消，实在是爽。

　　藤桥排骨是用藤桥本地农家自养土猪之排骨，以姜蒜汁、蜂蜜等料腌制入味，再慢火油炸至熟。成品色彩金黄、甘香四溢，入口鲜咸微甜、外焦内嫩，卖相与味道都是极佳。

　　藤桥排骨做法
　　1、猪排骨剁成12厘米长的段，放沸水中去血；
　　2、排骨加料酒、生抽、姜葱码味；
　　3、排骨上锅蒸至酥烂，拣出待用；
　　4、锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄；
　　5、锅中留底油，加入蒸排骨的肉汤，再放入已炸熟的排骨和各类调味品焖烧。