第一名[保罗]1927生于法国里昂，是烹饪大赛发起人，也是当今法式西餐界公认的泰斗。自1965年以来，连续41年获得米其林三颗星的最高荣誉，多年来他一直积极致力于推动法式西餐的发展，其功绩不仅得到了业内的一致认可，更获得了法国国家政府特别颁发的国家荣誉勋章。他于1987年发起创立世界烹饪大赛，每两年举办一届，经过20多年的发展，已成为法国美食之都里昂的盛会。
他就是当今世界西餐厨艺界的领袖，现代浪漫精致法式料理厨艺的“教父”保罗。
他已经年过80岁，但经历充沛。在全球拥有20家餐厅，在法国里昂拥有自己开办的法式厨艺学校～“法式烹饪艺术学院”。
当然这里不能不提到的就是他创办的“保罗”世界法式西餐大赛，因为这项赛事被称做“世界厨艺的奥林匹克大赛”。可见他的权威性和个人魅力足以被称作“教父”。
法国人有一句话：你可以不知道路易十四是谁，但你必须记得这个厨子”。在法国佬心目中，他们可以恨透萨科奇，但绝对不能诋毁保罗。
他的成长故事
或许命运就是这样，家族本身就是经营餐厅生意的，他的爷爷，爸爸都是大厨出身，13岁那年就开始在父亲身边打下手，直到16岁他被父亲“赶出”自家的餐厅，被介绍到巴黎当时最着名的大厨那里学习更为全面的技术和烹饪知识。
独自闯荡的6年是他今生最重要的一段经历，他从巴黎走到尼斯，在到斯特拉斯堡，基本上把法国南部所有城市走了个遍。23岁的他回家了，准备接手家族餐厅的生意，3年之后被评为米其林二星。
27岁那年受到当时法国总统密特朗的邀请，前往爱丽舍宫准备晚宴，一道“法式酥皮奶油黑菌浓汤”和“普罗旺斯蔬菜杂烩”让密特朗称赞不已，这都是爷爷的原创。三天之后密特朗决定授予爷爷，MOF称号（法国最佳工匠）。同时他也被蓝带协会授予终身主厨的荣誉。
这就是爷爷的成长，一个卓越的厨师！
成名作：黑松露酥皮汤
黑松露酥皮汤是保罗的成名作，这是1974年，他为当时的总统季斯卡特别创作的。将厚厚的一层奶酪酥皮覆盖在特别设计制作的酒杯状汤盅上，里面盛着法国着名的黑松露鸭肝浓汤，外形如香菇状，造型可爱精美。这道汤还非常考验品尝者的食用技巧，必须食用破“皮”而入的创意喝法，而当时的法国总统季斯卡很不走运的成为了第一个被难倒的人。
爷爷的从厨心得
1、“你要是想成为一名合格的厨师，那你就必须努力，努力再努力”（这是老爷子在自传中写给全世界年轻厨师的话）。
2、“烹饪是燃烧的艺术，就像和你的情人幽会，你必须放肆一点，投入一点，去享受那个浪漫而富有创造力的过程”（这是爷爷在两年前出版的新书《圣火》中所写到的话，在书中爷爷把食物烹饪的过程比作追求女性，而把自己对烹饪的美和女性的美做了很细致的对比）。
3、“你不喜欢我的菜吗？那好吧！请你把她还给我！”（这是爷爷面对前法国总统希拉克时所说的一句话，当时希拉克在电视演讲中明确表态，要为法国烹饪艺术申请联合国教科文组织的“世界文化遗产保护项目”但最终没能实现，后来就有了这句传遍厨界的话）
写给年轻的厨师们
“大家说我是世界上最充满童心的老头，我很乐意大家这样说，你知道就像我孩提时在里昂的家附近和伙伴们玩每个法国男孩都会玩的‘扔铁蛋’游戏一样，我就用这种心态对待烹饪，只是希望年轻的孩子们，别太在意什么荣誉，只要能够快乐的享受烹饪的过程就好。我记得小时候爸爸跟我说：’保罗，记住做个快乐的厨师，别只是想着钱，钱迟早会有，但不快乐你就坚持不住。‘所以还是希望年轻人们执着点，坚持还是有必要的，虽然这行真的很苦，很累，而且有时候真的会压力很大。咬咬牙还是能挺过去的。”
个人魅力
毫无疑问，10颗星！
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