第七名[丹尼尔·布鲁]米其林两星主厨，纽约布鲁得厨房，北京前门23号布鲁宫法国餐厅主厨兼老板。最具中国情节的法国名厨。23岁来到纽约，两年后他在纽约小有名气，克林顿邀他去白宫做了一次宴会，从此一发不可收拾。同年他转战纽约“希尔顿”酒店，做起了法餐厅Lacno—vers的行政总厨。后来就有了他在纽约和北京的法餐厅喽。
他的成长故事
丹尼尔从小在祖母身边长大，祖母在尼斯附近的一家牧场为工人做饭，直到今天丹尼尔还说自己是闻着香味长大的厨师。
由于这个原因丹尼尔的烹饪风格一直带着一种亲切的法兰西味道，那种风格不是豪华，不是细腻，不是柔和，甚至是一点点的粗狂豪放，这正与丹尼尔的职业生涯有着很大的关系。
14岁开始踏遍法国8个城市，23岁独自来到纽约寻求发展。由于最初丹尼尔的语言不通（直到今天他说英语的时候还是有一种厚重法国口音）他只能应聘一些由法国人经营的餐厅，两年之后丹尼尔师傅的英文基本过关。
这个时候他在纽约也小有名气，那时克林顿盯上了他，邀请他去白宫做了一次宴会，从此一发不可收拾。同年他转战纽约“希尔顿”酒店，做起了法餐厅“Lacno—vers”的行政总厨，后来就有了他在纽约和北京的法餐厅。
告诉年轻厨师的话
1、在丹尼尔的书《写给年轻厨师的信中》，他曾说过，别想着在你学校毕业之后独当一面，给自己一个零的起点，去跟着真正懂得烹饪的人学习，哪怕工钱很少，因为你要给自己一个目标，这个目标应该是你前进的方向。
然后如果你做了3年还没找到兴趣，那你乘早离开，还年轻做任何一个行业都比这个行业赚钱，但这个行业的唯一好处就是不至于饿死你！但如果还有一些上进心的话，那就请你坚持到底别放弃。
但不能忘记的就是学习更多，更新的烹调风格，然后去至少3个以上不同的城市或者国家，这样才能让你明白真正的烹饪是什么理念。
当然这仅对年龄在20岁以下的人成立，并且要有经济实力，如果不是就希望你准备去开一家小的家常馆子，经营属于你自己风格的美食，这样你不仅可以赚钱，还很快乐。不过很辛苦。
2、别人看到我都喜欢称呼我“丹尼尔老师”，或许是因为一个厨师特有亲和力吧！儒雅，绅士这是我对弟子们的要求，至少在对待客人和同事的时候你必须有点气质。
个人魅力
四颗星米其林二星名厨，世界上最儒雅最具亲和力的大厨。首位把餐厅开在中国的米其林厨师，最完美的厨师形象，是像个学者，有亲和力，对谁都会微笑，这才是真正的厨师。
相关推荐
编辑推荐
