开战时间:2012年10月
番茄炒蛋
这次争论的起源,缘于一位网友抱怨自己的男友家里做西红柿炒鸡蛋竟然放糖,“祖孙三代都放糖”!此话一出,顿时引起广泛争论,还占据了微博热门话题排行榜的第三位。而在微博投票调查“你家做西红柿炒鸡蛋放糖不”中,双方势均力敌。一般来说,西红柿炒鸡蛋放糖的,上海、福州算是典型。
番茄炒蛋是以番茄和鸡蛋为主要食材的家常菜,是一道色香味俱全的佳肴,爽口、开胃、营养价值丰富。在丰富营养的同时,还具有健脑抗衰老的作用。西红柿炒鸡蛋,是百姓家庭中一道普通菜肴。它的烹调方法简单易学,营养搭配合理,符合大众口味。
番茄别名西红柿、洋柿子,古名六月柿、喜报三元。在秘鲁和墨西哥,最初称之为“狼桃”。果实营养丰富,具特殊风味。可以生食、煮食、加工制成番茄酱、汁或整果罐藏;番茄是全世界栽培最为普遍的果菜之一。它是不少人餐桌上的美味。
鸡蛋炒西红柿养素互补的很好实例。在丰富营养的同时,还具有健美抗衰老的作用。在口感方面,口味宜人,营养丰富,细软中带有一点点弹性,酸甜可口,与鸡蛋的软嫩相协调,爽滑可口深受大众喜爱。
做法:
主料:番茄500克,鸡蛋150克
调料:植物油25克,盐3克,淀粉(豌豆)5克
特色:红黄相间,鲜香酸甜。
制作流程:
把西红柿洗净,去蒂,切成象眼块;鸡蛋打入碗内,加入盐少许,搅匀;将植物油放入炒锅,先将鸡蛋倒入,炒成散块,盛出;炒锅中再少放些植物油,油烧热后放入西红柿翻炒几下,再放入鸡蛋,搅炒均匀加入白糖、盐,再翻炒几下,用淀粉勾芡即成。
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