金陵盐水鸭
金陵盐水鸭即南京盐水鸭。盐水鸭又叫桂花鸭,是南京着名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。南京盐水鸭制作历史悠久,是中国历史上唯一一种低温畜禽产品,和传统的腌腊制,积累了丰富的制作经验。云南南路上的金陵盐水鸭店门口排队人很多,店面里面也基本坐满,盐水鸭制作考究,除用料好外,而且工艺精,“炒盐腌,清卤复”,增加鸭的香醇,“炒得干”减少鸭脂肪,此薄且收得紧,“煮得足”,食之有嫩香口感。
地址:黄浦区云南南路55号
招牌美食:盐水鸭、汤包
燕云楼
燕云楼的烤鸭技艺,在上海首屈一指;它具有选料严谨、操作讲究、肉质鲜嫩、皮脂酥脆、肥而不腻等特点,多次在全国食品博览评比中获得金奖,在上海形成了“欲尝烤鸭香,必到燕云楼”的新景观。作为沪上为数不多的京菜馆,除了烤鸭外,燕云楼京菜的特点是用料精细,品种丰富,操作讲究,口味多变。讲究爆、炒、烧、煮、炸、溜、烩、烤、涮、蒸、扒、焖、糟、卤等。燕云楼的京菜不仅师承祖传,全面继承传统的烹饪方法外,还独具匠心,改革创新。精心创造出一批经久不衰、脍炙人口的看家菜点,深受中外宾客喜爱。
地址:黄浦区云南南路100号
招牌美食:烤鸭、片皮鸭
五芳斋
五芳斋号称“江南粽子大王”,以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味美、咸甜适中而着称。上海五芳斋创建于(清咸丰八年),一八五八年,距今已整整150年,1993年被人民共和国国内贸易部第一批命名的中华老字号企业。2008年五芳斋总店迁址云南南路28号,环境很古色古香,在原来粽子,糕团的基础上,五芳斋又推出具有传统工艺、上海口味的特色精品粽子,如干贝、大虾、蛋黄、大肉等,随后又推出五芳斋蟹粉小笼,灌烫包子,萝卜丝酥饼等一批特色上海点心,想要回味一下老上海的味道,自然不能错过五芳斋的经典粽子和糕点。
地址:云南南路28号(近延安中路)
招牌美食:粽子、蟹粉小笼
鲜得来
鲜得来创始于1921年,1993年被国内贸易部授予“中华老字号”称号。鲜得来在云南南路总店推出上海风味的各式炒菜小吃,组成了以快餐、炒菜小吃、包房宴席为一体的多种消费格调,能满足多种层次的消费需求,使鲜得来排骨年糕快餐公司成为沪上快餐小吃林中的一颗明珠。鲜得来以排骨年糕而闻名,它的排骨年糕是将面粉、菱粉、五香粉、鸡蛋放在一起搅成浸裹在排骨表面,放入油中氽熟。这种排骨色泽金黄,表面酥脆,肉质鲜嫩。与此同时,将松江大米与红酱油、排骨一起加上甜面酱,浇上辣椒酱即可。入口糯中发香,略有甜辣味,鲜嫩适口。
地址:黄浦区云南南路46号
招牌美食:排骨年糕
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