8种豆腐素食料理 总有你喜欢

　　三、姜汁铁板豆腐

　　食材：南豆腐350克，胡萝卜50克，西兰花100克，姜蓉1大匙，玉米淀粉20克，生抽，砂糖，素蚝油，料酒，高汤

　　做法：
　　1、南豆腐切成厚片，粘上玉米淀粉。
　　2、平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至煎至两面金黄色，盛出备用。
　　3、锅内剩下的油，放入姜蓉爆香，再放入煎好的豆腐块。
　　4、倒入生抽2大匙、砂糖2茶匙、素蚝油1/2大匙、料酒1大匙、高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮，不需加锅盖。
　　5、另起一锅烧开水，放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟。
　　6、待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠，加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅。

　　四、菠萝咕老豆腐

　　食材：老豆腐1块，菠萝半个，番茄沙司5汤匙（约75g），水淀粉2汤匙，姜、盐1/4茶匙，糖1茶匙

　　做法：
　　1、老豆腐洗净，菠萝切去当中硬芯，切片用淡盐水浸泡10分钟，沥干水分。老豆腐用厨房纸吸干表面水分切成小块，菠萝切小块。
　　2、锅烧热后放油烧热，放入姜片煸出香味，捞出扔掉。
　　3、老豆腐块倒入锅中，用中小火慢慢煎到表面金黄捞出备用。
　　4、用锅中余油，中火煸炒番茄沙司半分钟，倒入小半碗清水煮开。
　　5、倒入步骤3煎好的豆腐，加盐和糖一起翻炒两分钟，让豆腐入味。
　　6、倒入菠萝块，翻炒一会儿。
　　7、最后倒入两汤匙左右的薄薄的水淀粉，翻炒均匀收至汤汁浓稠包裹在豆腐和菠萝表面即可。

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