10、苏格兰黄油酥饼
如果要说最能代表苏格兰的食物，那一定就是黄油酥饼啦！苏格兰酥饼是苏格兰最有名的零食之一，起源于中世纪，黄油酥饼最早出现在12世纪的苏格兰，据说是因为制作面包剩下的面团不舍得丢掉，人们在上面撒上糖和香料，烤成一个硬硬的面包饼，方便携带。后来为了增加口感就加入了黄油，于是黄油酥饼的配方就产生啦。
起初，酥饼是昂贵的，只有在婚礼、圣诞节等欢庆活动中人们才有机会品尝。有些地区的婚礼习俗是当新人踏进门槛时，酥饼捏碎撒在他们的头上以示欢庆。
酥饼象征着传统。圆形酥饼的边缘用手指按压，或者用刀子切割，象征着太阳的光芒。代表着早期苏格兰人对太阳的膜拜。
酥饼的第一个版本是面包制作剩余的面团，包含燕麦片和酵母。面包上撒上糖和香料，烤成一个硬的面包饼干。便于携带，并且保存时间长久。随着时间的推移，面团中的酵母被自制黄油取代，面粉取代了燕麦片，苏格兰酥饼的配方形成了。融化在口中的酥饼让我们难以忘怀。
1898年 Joseph Walker做出了世界上最好的shortbread。所以苏格兰酥饼常常被称为“沃克斯”。
酥饼的摸样也有多种。传统的大部分是手指型和圆形。圆形像苏格兰裙子般美丽。
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