五、粤式烧腊的秘笈【蜜汁叉烧】
原料:猪梅肉650g、李锦记叉烧酱半瓶(约g)、蜂蜜2大匙、蚝油2大匙(可选)、玫瑰露酒2大匙。
蜜汁叉烧的做法:
1、猪梅肉洗净吸干水分切成条状。
2、放入料理碗。
3、先加入玫瑰露酒用手抓捏均匀。
4、加入其余的作料(蚝油是可选,喜欢偏咸口味的才加)。
5、抓捏均匀。
6、盖保鲜膜放冰箱腌渍12-24小时。
7、将肉捞出放在铺了油纸的烤盘上。
8、烤箱预热180度中层烘烤45分钟完成。
9、烤制至30分钟可以将肉翻面一次。
10、也可取剩下的部分调料汁加些色拉油刷在肉的表面。
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