八大菜系之粤菜菜谱大全

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粤式烧腊

  五、粤式烧腊的秘笈【蜜汁叉烧】
  原料:猪梅肉650g、李锦记叉烧酱半瓶(约g)、蜂蜜2大匙、蚝油2大匙(可选)、玫瑰露酒2大匙。

  蜜汁叉烧的做法:
  1、猪梅肉洗净吸干水分切成条状。

  2、放入料理碗。

  3、先加入玫瑰露酒用手抓捏均匀。

  4、加入其余的作料(蚝油是可选,喜欢偏咸口味的才加)。

  5、抓捏均匀。

  6、盖保鲜膜放冰箱腌渍12-24小时。

  7、将肉捞出放在铺了油纸的烤盘上。

  8、烤箱预热180度中层烘烤45分钟完成。

  9、烤制至30分钟可以将肉翻面一次。

  10、也可取剩下的部分调料汁加些色拉油刷在肉的表面。

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