八大菜系之一浙菜菜谱大全

第一星座网 作者: 匿名2665人在看

浙菜

  五、酱卤猪肝
  材料:猪肝200g,八角,花椒等香料若干,姜,蒜头和青蒜适量。

  调料:料酒3汤匙,生抽1汤匙,老抽2汤匙,醋半汤匙,糖5茶匙。

  做法:
  1、准备原料。

  2、猪肝浸泡半天至发白。(猪肝里的毒素较多,所以要多浸泡一下。)

  3、浸泡好的猪肝入冷水锅,加香料和姜片煮开加2汤匙料酒转小火,煮至猪肝完全熟。(用筷子戳没有血水渗出,表示熟了。)

  4、猪肝彻底放凉后切片,剩余调料加蒜片和青蒜末调成味汁,放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌,使猪肝均匀的入味。

  5、装盘后撒上青蒜末即可。

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