鲜葵粥：
葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。属锦葵科植物。李时珍说：“葵菜，古人种为常食，今种之者颇鲜”。王帧《农书》说：“葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，供食之余可为菹腊（咸干菜），枯枿[niè]之遗可为榜簇，子若根则能疗疾”。此菜中国各地有野生，根、花及种子，均入药。
葵菜，现多野生，少有种植。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵（不清楚有无夏葵）。冬葵只是葵菜的一种名称，并不是另外一种蔬菜（或野草）。
做法：
鲜葵菜100g，大米50g。将葵菜洗净，切细备用；大米淘净，放人锅中，加清水适量煮粥，待熟时调入葵菜，再煮一、二沸服食。
功效：每日1剂，连续3~5天。可清热润肠，凉血解毒。适用于胃肠积热所致的大便秘结，小便淋涩，痢疾便血，疔疮疽肿等。苋菜叶富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌内痉挛。同时含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。同时常吃苋菜可增强体质，苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。
促进儿童生长发育，苋莱中铁、钙的含量比菠菜高，为鲜蔬菜中的佼佼者。更重要的是，苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。因此，苋菜能促进小儿的生长发育，对骨折的愈合具有一定的食疗价值。
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